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解读胆固醇

编辑:admin 时间:2012-11-20 00:00 浏览次数:0

??近年来,心绞痛、心肌梗死等心脑血管病的患病率和灭亡率持续上升,严重威胁到人们的身体健康。胆固醇高往往使大家精神紧张,尤其是中老年朋友,认为胆固醇是导致心脑血管疾病的元凶,希翼膳食中的胆固醇越少越好。这种认识是否正确?大家该如何评价胆固醇的功与过?

如何从临床角度看胆固醇?

目前,血清总胆固醇水平大致分为三个等级:?合适范围<5.20mmol/L(200mg/dl);边缘升高5.23-5.69mmol/L(201-219mg/dl);过高值>5.72mmol/L(220mg/dl)。?临床上将血总胆固醇增高称为高胆固醇血症。很多研究已明确,血清总胆固醇水平增高是导致冠心病的独立危险因素。血清总胆固醇越高,发生动脉粥样硬化的风险越大,时间也越早。

胆固醇是细胞膜的主要成分,对于维持正常的细胞结构起重要作用;同时胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可缺少的原料,也是体内多种激素的主要原料,如类固醇激素、维生素D、胆汁酸的主要原料。血液中胆固醇如果过低,对身体也会造成损害。近期一些研究结果提示,人体内胆固醇过低易衰老,易患癌症、抑郁症等疾病。因此,“胆固醇越低越好”是一个认识上的误区,可以说,体内没有了胆固醇,人体正常的生理代谢和生命进程都维持不下去。

如何从膳食角度看胆固醇?

很多人认为膳食中的胆固醇是罪魁祸首,希翼从日常膳食中将胆固醇清除干净,似乎只有这样做才能维持正常的血胆固醇浓度。其实,这样做对健康是无益处的。?

胆固醇仅有约30%来自膳食,而70%则来自体内的合成。若严格限制膳食中的胆固醇,则体内合成将增加;反之,若膳食摄入的胆固醇较高,则体内合成将减少,在一般情况下,二者保持动态平衡。也许,这可以在一定程度上说明为什么一些长期吃素食、膳食胆固醇摄入很低的人也可能出现血胆固醇增高。?

胆固醇通常与其他营养素(如蛋白质、部分维生素、部分常量元素和微量元素等)共存于膳食中,过分限制胆固醇,有可能同时限制了其他有益营养素的合理摄入,这对健康是不利的。生活中富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物主要有肥肉、动物油、棕榈油、椰子油、蛋黄、动物内脏等。无论对健康人还是冠心病患者,均应少吃或不吃这些食物。但这并不意味着不能摄食动物性食品。相反,适量摄入瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋或鸡蛋清等,对维持人体健康是必需的。

? 魏晓巍

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